Recopilatorio de recetas V

Fit brownie con helado

Captura de pantalla 2014-04-22 a las 23.15.30Ingredientes para 1 persona:

  • 3 cucharadas soperas de harina de avena (o harina de almendras,espelta,etc)
  • 2 claras
  • 2 cuadraditos de chocolate negro derretidos en un chorrito de leche
  • 1 nuez picada
  • Edulcorante
  • 1 platano (para el helado)
  • 1 cucharadita de cacao (para la salsa de chocolate)

Receta Brownie:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. En un bol batir las claras junto con un poco de edulcorante y añadir el chocolate derretido
  3. Añadir la harina de avena
  4. Picar una nuez y añadir a la mezcla
  5. Hornear durante 10 minutos
  6. Una vez calentito, añadir una cucharadita de cacao disuelta en leche o agua para la salsa de chocolate y servir con el helado encima

Receta helado (la receta es de Blogilates)

  1. Cortar un platano en rodajas y congelarlo durante unas horas
  2. Poner las rodajas de platano en la batidora durante unos minutos. Y ya tenemos un helado sanisimo!

Milanesas a la napolitana (sanas)

Captura de pantalla 2014-04-22 a las 23.15.38Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo (o filetes de ternera)
  • Pan rallado (o pan rallado integral, o harina de almendra o avena)
  • 1 huevo
  • Salsa de tomate
  • Jamón cocido o pavo
  • Mozzarella baja en grasa o queso light para fundir
  • Aceite en spray

Receta:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. En un bol, batir un huevo (añadir sal si es necesario) y en otro bol poner pan rallado
  3. Pasar las pechugas primero por el huevo y después por el pan rallado
  4. En una fuente para horno, colocar una lámina de papel antiadherente y seguidamente las pechugas rebozadas. Rociadlas con aceite en spray
  5. Meterlas en el horno durante 20 min (dadles la vuelta a media cocción)
  6. Una vez hechas, sacadlas del horno y ponedles encima la salsa de tomate, el queso y el jamón.
  7. Llevadlas al horno 5 minutos más y ¡listas!

Frappuccino de fresa

Captura de pantalla 2014-04-22 a las 23.15.46

Ingredientes:

  • Fresas congeladas (unas 5) Importante para que quede cremoso
  • 200 ml de leche desnatada
  • 2 hielos
  • Edulcorante

Receta:

  1. Tan fácil como licuarlo todo bien! Queda suuuper cremoso, como un helado 🙂

 

 

Pasta a la “carbonara” de brocoli

Captura de pantalla 2014-04-22 a las 23.15.53Ingredientes:

  • 80 gr de pasta (yo usé tirabuzones)
  • Medio brocoli hervido
  • 100 ml de leche desnatada
  • 1 cucharada de queso crema (podéis usar queso batido)
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1 loncha de jamón (o pavo)

Receta:

  1. Hervir la pasta el tiempo que indique en el envase
  2. En la licuadora poner la leche, la cucharada de queso crema, la cucharada de queso rallado y el brocoli cocido cortado en trocitos. Mezclarlo todo bien hasta que quede una salsa fina
  3. Servir la salsa sobre la pasta y añadir jamón en trocitos y queso a gusto

 

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La comida rápida no te hará engordar, si sabes cómo.

Unos kilos de más os los podéis quitar en unos meses, un trastorno alimenticio os puede acompañar durante toda la vida.

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Recordad siempre esa frase cuando estéis restringiendo o comiendo poco, recordadlo si pensáis que os estáis empezando a obsesionar… Siempre lo he dicho y lo repito: no hay que tener miedo a desconectar unos días y comer lo que nos apetezca. Es algo que viene bien mentalmente, tanto para las que buscáis perder peso como para las que simplemente os tenéis que mantener. Desconectar hace que luego una “dieta” la cojas con más ganas, te quita la ansiedad puesto que estuviste unos días disfrutando sin restricciones… y no te hace engordar kilos y kilos como la gente piensa!! De hecho muchisima gente que conozco, están una semana seguida comiendo un poco libre y al volver se encuentran en el mismo peso que antes.


Ahora vamos a pasar a analizar esto de la siguiente manera… Una persona en promedio (dependiendo de su altura, su peso y su actividad fisica) suele consumir 1500-2000 calorías al día. En una dieta bien hecha, se consumen 1200-1500 calorías (no menos puesto que bajar de las 1000 calorías es poner a tu cuerpo en un estado de SOS). Podemos comer lo que nos APETEZCA que mientras no nos salgamos de nuestro requerimiento calórico diario, no vamos a engordar. Si comemos un helado, por ejemplo, a lo mejor ese helado hará que no bajemos de peso (si es lo que se busca) pero tampoco te hará subir.

Ahora bien, el problema es cuando se come de toooodo durante días. En ese caso si se engorda, pero ni de lejos lo que la gente se piensa. Un exceso de 3500 calorias suponen medio kilo más, y ojo! estamos hablando de 3500 calorías además de las que necesitamos! O sea, que para subir medio kilo tendriamos que comer el equivalente a unos 7 mcflurrys más lo que ya comamos normalmente… ¿tan fácil no es engordar, verdad? Asi que si tenéis un viajecito o fin de semana de desconexión, ni os lo penseis! Ya véis que cuesta muchisimo más engordar que bajar de peso

Tampoco tenéis que olvidar que nuestro cuerpo se pasa el día usando la comida como combustible… es lo que nos permite funcionar! Y está gastando ese combustible continuamente… mientras caminamos, hablamos, hacemos ejercicio, etc! asi que tened en cuenta que hay que alimentarse bien para que nuestro cuerpo no se quede sin bateria 😛 Obviamente que no es lo mismo comer verdura a comer dulces por la respuesta que cada uno genera en nuestro organismo, pero comer lo segundo no te va a matar.

Y me despido agregando que el equilibrio está en la moderación. Si algún dia comemos mucho luego cenamos ligero y listo! No hace falta hacer dietas detox o comer menos al dia siguiente… Hay que disfrutar de la vida, y de la comida… compartir esos momentos con nuestros amigos o familia y  no obsesionarse tanto!

Recopilatorio de recetas IV

Crumble de manzana fitness:

  Captura de pantalla 2014-04-06 a las 10.24.38Ingredientes:

  • 2 cucharadas de avena cocida
  • Una manzana mediana
  • Un yogur desnatado
  • Canela
  • Edulcorante

 

Receta:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. Cortar la manzana en trocitos pequeños, ponerla en un bol y añadir media cucharadita de canela y edulcorante si es necesario. Poner el yogur encima
  3. Agregar las dos cucharadas de avena cocida y espolvorear canela
  4. Al horno 15 minutos y a disfrutar!

Bizcocho fitness de chocolate (casi libre de hidratos, sin azucar y bajo en calorias)

Captura de pantalla 2014-04-06 a las 10.24.43Ingredientes:

  • 3 cucharadas de harina de almendra (yo no la molí del todo)
  • 3 cucharadas de requesón
  • 3 claras
  • 1 cucharadita de cacao (se puede agregar más para que sea más intenso el sabor) o bien 2 onzas de chocolate negro derretido
  • 2 cucharaditas de levadura quimica
  • Edulcorante
  • Opcional: chips de chocolate (recomendado)

Receta:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. En un bol batir las claras junto con un poco de edulcorante y añadir el requesón
  3. En otro bol mezclar la harina de almendra junto con la levadura y el cacao
  4. Juntar las dos mezclas y si queda muy espeso añadir un chorrito de leche ( a mi no me hizo falta)
  5. Hornear durante 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio al introducirlo en el bizcocho

Frappuccino de galleta

Captura de pantalla 2014-04-06 a las 10.24.49

 

Ingredientes:

  • 200 ml de leche desnatada
  • Esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de café instantaneo
  • 1 cucharadita de cacao
  • Edulcorante
  • 2 hielos
  • 3 galletas sin azucar

Receta:

  1. Licuarlo todo en la licuadora menos una galleta. Cuando esté listo triturar la otra galleta con las manos y servir

 

Muffins de cacao y fresas fitness

Captura de pantalla 2014-04-06 a las 10.24.55Ingredientes:

  • 4 cucharadas de harina de avena
  • 1 huevo entero y 2 claras
  • Una cucharadita de levadura
  • Una cucharadita de cacao
  • Esencia de vainilla
  • Fresas cortadas en trocitos
  • Un chorrito de leche desnatada
  • Edulcorante

Receta:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. En un bol, poner el huevo y las 2 claras. Batir ligeramente y agregar un poco de esencia de vainilla y un chorrito de leche
  3. En otro bol, añadir las 4 cucharadas de harina de avena junto con la levadura y la cucharadita de cacao. Mezclar bien
  4. Juntar las 2 mezclas y añadir las fresas y el edulcorante
  5. Meter al horno durante aproximadamente 15-20minutos (meter un palillo para ver si están hechos, tiene que salir seco)

Lo imposible solo tarda un poco más.

Hoy quiero hablaros de María, una persona muy muy especial para mi. Maria adelgazó más de 50 kg sin dietas extrañas, con constancia y esfuerzo. Durante casi dos años se enfrentó a un proceso muy duro por el que no todo el mundo es capaz de pasar… Estuvo a punto de obsesionarse pero fue capaz de parar a tiempo y ahora la podemos ver así… preciosa :). Siguiendo su caso os daréis cuenta de que no hay absolutamente nada IMPOSIBLE, solo nuestra mente impidiéndolo… ella podría haber tirado la toalla muchisimas veces, sin embargo nunca lo hizo! Lucho por lo que quería, y lo consiguió.

a9e43a1ab88f11e29a1922000a9d0dee_7Además de ser un claro ejemplo de superación personal, hay otra cosa que la caracteriza… JAMÁS PERDIÓ LA SONRISA.En todas las fotos la vereis sonriendo! Y me parece algo fundamental porque para conseguir algo hay que ser siempre positivas. Siempre siguió adelante, a pesar de los comentarios que recibía muchas veces. Es una persona maravillosa, con un corazón enorme y solo puedo decir que os vais a enamorar de ella! Si no la conocéis su instagram es @mery_zgz y además de ser una persona que vale la pena conocer tiene unas ideas de cocina buenisimas que estoy segura de que os encantarán

A mi sin conocerme de nada hace meses me dejó un mensaje de ánimo en una foto que puse, y meses después nos volvimos a encontrar 🙂 Y puedo decir con ORGULLO que es mi amiga y que no me arrepiento en absoluto de haberla conocido (aunque aún no pueda ser en persona). Yo siempre miraba su Instagram cuando estaba enferma y os aseguro que jamás pensé que Maria era así y que me uniria tantisimo a ella.

Mery! Te adoro, gracias por preocuparte siempre por como estoy y por ser una persona tan especial y buena. La hermana grande que nunca tuve, mi boluda! 😛

Y aqui tenéis otra muestra más de como Instagram es muchisimo más que una red social… Ahora he hablado de María, pero os presentaré a muchisimas personas mas si me dejais ^^

Cuando el deporte se convierte en una obsesión.

Me parece fundamental diferenciar cuando disfrutamos practicando un deporte y cuando lo hacemos para no sentirnos culpables después. En mi caso, yo empecé a practicar deporte para bajar de peso (iba unas 3 horas diarias al gimnasio, casi todo era cardio… correr una hora, nadar, bailar) pero llegué a un punto donde si no iba esas 3 horas o faltaba a alguna clase me torturaba continuamente y me entraban ataques de ansiedad (además de sentirme una completa fracasada). Y bueno, obviamente si no “quemaba esas calorías” comía muchísimo menos por la culpabilidad.

largeLa gran mayoría de chicas que están pasando por un trastorno alimenticio pasan por lo mismo, el problema es que muchas quieren recuperarse completamente pero siguen con esa obsesión. Si tenéis que subir de peso (o simplemente queréis vencer vuestra enfermedad) NO PODÉIS SEGUIR HACIENDO CARDIO, es lo primero que les prohiben a las chicas que van con nutricionistas. De poco sirve que comais más si luego os vais a matar 2 horas en el gimnasio… por eso, como mucho pesas o clases ligeras como el yoga o el pilates. Y me parece super importante que os deis cuenta si hay “obsesión” o no… porque si no sois capaces de estar ni 2 días sin entrenar porque ya os sentís mal de ánimos y culpables y pensais que en esos dias engordareis por no hacer nada… es que bien mentalmente nunca vais a estar. Si realmente queréis una recuperación plena, tenéis que practicar ejercicio por PLACER, no por OBLIGACIÓN. Y si lo practicais, teneis que nutrir a vuestro cuerpo como corresponde, comiendo bien.

Yo, sin ir más lejos, recuerdo perfectamente un día que fui a cenar con mi madre fuera. Comí una hamburguesa con patatas y después un helado. ¿Y sabéis lo que hice al llegar a casa? (eran las 2 de la mañana) Me puse a hacer un workout que prometía quemar 1000 calorías, estuve 2 HORAS haciéndolo y todavia me fui a dormir defraudada porque seguro que no lo había quemado todo e iba a engordar. ¿VEIS? Eso es estar enferma. Y lo peor es que siempre hacia cosas así.

Yo pasé de ir al gimnasio 3 horas todos los días a no ir en un mes… Y creo que fue fundamental para mi recuperación. Ahora si practico deporte es cuando yo quiero y si tengo ganas, nunca más me he obligado a salir a caminar en ayunas, o en matarme a hacer cardio y cosas que no disfrutaba. Voy a veces a mis clases de tonificación, llevo una vida sana y soy muchisimo más feliz de lo que era antes.

Recordadlo, el deporte es maravilloso pero también puede ser vuestro peor enemigo si estáis luchando contra la anorexia o contra la bulimia. Las chicas que pasamos por eso nos caracterizamos por abusar del deporte para “bajar de peso”, y al final eso no se consigue… Si lo que queréis es un cuerpo bonito, tenéis que encontrar un equilibrio entre alimentación y deporte. Y nunca abusar de este último, porque lo primero es la salud mental.

Falsos mitos alimentarios

largeMe parece muy importante escribir sobre algunos de los mitos que circulan en torno a la “vida sana”, ya que yo al empezar con mi cuenta de Instagram empecé a seguir a algunas personas que básicamente lo que hicieron indirectamente fue que yo dejara de consumir carbohidratos, o fruta, o lacteos. Ahí empecé a contar mis calorías, y a buscar información de absolutamente tooodo lo que comía… Sin más, os dejo con lo que he aprendido en estos meses de recuperación.

-Los carbohidratos (pan/pasta/patata/arroz etc) ENGORDAN: F-A-L-S-O!!!!!!!!!!!!!! Los carbohidratos son super necesarios en una dieta balanceada puesto que nos dan energia para afrontar el día. Y son necesarios hagas dieta o no. Eso de que comer pan por la noche engorda es otra mentira como un templo… Lo que importa al final del día es la cantidad de carbohidratos que hayas consumido, no a la hora a la que los consumas.

-La fruta por la noche ENGORDA: Faaaaaaaaaaaalso!!!!! Lo mismo de arriba… conozco a muchas que han adelgazado cenando fruta . La fruta tiene azúcar, pero del bueno!

-Los lacteos dificultan la perdida de peso: FALSO! Lo único que está comprobado que no es bueno es tomar leche de vaca por la lactosa… pero se puede elegir deslactosada o cambiarla por una variedad vegetal. Por lo demás, yogures, quesos bajos en grasa… creo que son los grandes aliados de las chicas que están bajando de peso jajaja ¿o no? 😛

-La lechuga retiene liquidos: depende de la persona… gracias al tonto que dijo esto yo me tiré semanas sin comer ensalada 🙂 Asi que sin miedo! Una ensalada bien llenita es lo mejor para cenar!

-El chocolate engorda: CRUZ!!!! El chocolate si es puro o con un alto porcentaje de cacao no solo no engorda sino que además es muy necesario para llevar una dieta equilibrada… además controla la ansiedad!

Y me guardo lo mejor para el final… el aguacate/el salmón/aceite de oliva y frutos secos tienen muchisima grasa y no se deben consumir en dietas: Si, por increible que parezca mentira en muchas dietas los quitan… de hecho hasta vi hacerlo en un programa de televisión. Esos alimentos son super necesarios! Contienen grasas buenas y tienen millones de beneficios… pero en moderación obviamente! ^^

Espero que os haya servido de algo, no le tengáis miedo a la comida! Comida:energia 🙂 Ni tampoco considereis comida insana un plato de lasaña, una paella o una hamburguesa casera, porque no lo son!! Todo está en saber elegir los ingredientes…

Recopilatorio de recetas III

Mousse de chocolate y galletas fitness

Captura de pantalla 2014-04-02 a las 12.15.57Ingredientes:

  • Un postre de chocolate sin azucar
  • 50 ml de leche desnatada
  • 3 galletas sin azucar
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
  • Edulcorante

Receta:

  1. Romper las galletas y ponerlas en un vasito como el de la foto (no tienen que estar super trituradas ya que no van a servir de base)
  2. Calentar la leche a fuego lento y añadir el postre de chocolate. Remover bien y añadir edulcorante si es necesario
  3. Añadir a la preparación las 2 cucharaditas de gelatina en polvo, mezclar bien y apagar el fuego
  4. Añadir la mitad de la preparación en el vasito (vereis que las galletas se integran y suben). Picar otra galleta más o ponerla entera y agregar la otra mitad de la preparación
  5. Dejar en la nevera 5 horas y…¡a comer!

Tartaletas de fruta con crema pastelera

Captura de pantalla 2014-04-02 a las 12.16.04

 

Ingredientes crema pastelera (receta de sabrosía.com)

  • 2 yemas
  • 500ml de leche
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Edulcorante

Receta:

  1. Mezclar en un bol las 2 yemas con 250 ml de leche y en otro bol la maicena con la leche restante
  2. Poner las 2 mezclas en una olla e ir removiendo a fuego lento. Añadir aqui la esencia de vainilla y el edulcorante
  3. Cuando quede espesa, apartar del fuego y meter a la nevera unas horas

Ingredientes tartaletas:

  • Masa de hojaldre (o obleas para empanadilla)
  • Crema pastelera fitness
  • Frutita cortada

Receta:

  1. Hacer circulos con la masa, hacerles forma de canastita y meter al horno hasta que queden los bordes dorados
  2. Poner la crema pastelera y la frutita cortada encima y dar un último golpe de horno

Tartaletas de acelga,ricotta,nueces y pavo

Captura de pantalla 2014-04-02 a las 12.16.13Ingredientes:

  • Masa de hojaldre
  • Puñado de acelgas
  • Una loncha de pavo
  • 3 cucharadas de queso ricotta (puede ser cottage)
  • 2 nueces

Receta:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. hacer circulos no muy grandes en la masa con la ayuda de un bol o similar
  3. Colocar esos circulos de masa en una bandeja para horno (yo puse un papel especial para que no se pegasen)
  4. Ir preparando el relleno: saltear la acelga con la loncha de pavo cortada finita, el queso ricotta y las nueces picadas
  5. Poner el relleno en el centro de los circulos de masa e ir cerrando los bordes como se ve en la foto
  6. Meter al horno durante 15 min o hasta que veais que la masa está doradita

Fish and chips fitness

Captura de pantalla 2014-04-02 a las 12.16.18Ingredientes:

  • 2 lomos de merluza
  • 1 patata mediana
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 2 claras de huevo
  • Aceite en spray
  • sal y pimienta
  • papel vegetal

Receta:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. Cortar las patatas finitas, ponerlas en una fuente con papel vegetal. Rociar con aceite vegetal y condimentar. Meterlas en el horno durante 40 minutos o hasta que estén blanditas
  3. Poner en un bol las dos claras de huevo y en otro la harina de avena (podéis añadir especias al bol de claras para que quede más sabroso el pescado)
  4. Pasar los lomos de merluza primero por el bol de claras y después por la harina de avena
  5. Meter al horno durante 20 minutos aproximadamente